Ingredientes:

– Cebolla. Como siempre, dependiendo de la dieta que hagamos usaremos o una cebolla mediana  o dos cucharadas de cebolla en escamas (en personas que estén en cetosis) previamente hidratada.

– 1 cucharada de vinagre.

– Si nuestra dieta lo permite, 2 cucharadas de vino blanco.

– 1/2 vaso de caldo, puede usarse el de cocer alguna verdura aunque es mejor usar de pescado.

– 200 gramos de mejillones congelados sin cáscara (son muy cómodos) ó 400 de mejillón con cáscara.

– Sal y pimienta blanca.

– 1 hoja de laurel o un poco de laurel en polvo.

Forma de preparación:

Si los mejillones son “normales” limpiar bien la cáscara. Si son congelados no es necesario hacer nada.

Poner en una cazuela el caldo, el vinagre, el vino blanco (no si estás en cetosis), la cebolla, la hoja de laurel y esperar a que hierva.

Bajar el fuego, añadir los mejillones, sal-pimentar y dejarlo 10 minutos.

El resultado:

Los de la foto son mejillones congelados con cebolla en escamas.