Ingredientes:

– 400 gramos de coliflor

– 500 ml de agua (o la suficiente para cubir la coliflor).

– 50 gramos de sal gruesa.

– 300 ml de vinagre.

– 1 bote de cristal esterilizado.

Forma de preparación:

Escoger una coliflor bien blanca y fresca. Partir los ramilletes de coliflor con la mano para no oxidarla.

Se hace una salmuera con el medio litro de agua y los 50 gr de sal gruesa y se pone la coliflor dentro durante 24 horas.

Al día siguiente aclarar la coliflor y colocarla sobre papel absorbente para escurrirla lo máximo posible. La metemos en un frasco bien esterilizado (uno lavado en el lavavajillas es suficiente) y rellenamos con el vinagre. Conservamos en un sitio fresco y sin luz.

Puede consumirse pasados un par de días aunque lo mejor es esperar 1 semana para que pille bien el vinagrito. A las 3 semanas como mucho ya ha pillado todo el sabor posible…

Foto:

Receta apta para casi cualquier dieta. En el caso del método Dukan la podemos tomar en los días de PV.