http://www.dietadukan.es/el-coaching-dukan/la-receta-de-la-semana

Preparación: 15 min
Cocción : 10 min
Para 4 personas
Fase PV – Crucero

Ingredientes

300 g de champiñones
2 cebollas
50 g de jamón ibérico
sal y pimienta
maicena
1 vaso de leche desnatada
600 ml de caldo de verduras casero

Elaboración

Lave los champiñones y córtelos en láminas. Reserve algunos champiñones para la presentación del plato.
A continuación pele las cebollas y córtelas finamente.
Corte en cuadraditos el jamón y páselo por la sartén, que habrá sido untada con 3 gotitas de aceite.
Añada a continuación la cebolla y los champiñones y saltee durante 10 minutos. Pasado este tiempo añada 250ml de caldo y la harina disuelta, remueva bien y cueza a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el caldo y la leche a la cazuela, mezcle bien y deje cocer cinco minutos más.

Para acabar, pase todo por la batidora hasta obtener una pasta fina.

Sirva colocando los cahmpiñones enteros en el centro y espolvoree con perejil.