Una receta de Verorj. Gracias.

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Ingredientes:

3 calabacines
2 puerros
2 pastillas de caldo de verduras del mercadona entre las dos no llegan a un gramo de grasa, un gramo de hidratos y un gramo de proteínas, total 12 calorías.
1 vaso de leche desnatada para suavizar el sabor del puerro mientras cuece
4 quesitos de los que encontremos con menos grasa. (Intentando que no superen el 4 %).

Forma de preparación:

Se ponen los puerros con la leche, las pastillas de caldo y un poco de agua a cocer. Cuando estén medio hechos, se añade el calabacín en trozos y se deja unos 10 minutos más.

Se retira casi todo el caldo (sin tirarlo, puede que lo necesitemos). Se añaden los quesitos y se pasa por la batidora. Se va añadiendo el caldo que hemos retirado si está muy espeso. Hay que tener cuidado porque tanto el puerro como el calabacín son muy “caldosos” y si no retiramos ese caldito de cocer nos puede quedar sopa en vez de puré.