Ingredientes:

Un recipiente para meter en la nevera. Yo utilizo uno de vidrio de 18 cm de diámetro.

Un recipiente apto para microondas del mismo tamaño (a ser posible) que el que se va a usar para meter en la nevera. Yo uso el mismo, primero hago la “masa”, lo lavo y monto allí el pastel.

– Para la “masa”

4 cucharadas de salvado de avena.

2 cucharadas de salvado de trigo

4 claras de huevo

4 cucharadas de queso fresco batido 0% ó 1 yogur desnatado ó de limón 0%.

1 sobre de gasificante o 1 cucharadita colmada de levadura química.

Edulcorate apto para cocinar.

– Para la “crema”

4 yemas de huevo

Edulcorante apto para cocinar

250 ml de leche desnatada (se puede sustituir por agua).

250 ml de  agua.

2 cucharadas de zumo de limón.

Ralladura de corteza de 1 limón ó 15 gotas de aroma de limón.

1 cucharada sopera de Maizena.

1 pellizquito de sal.

Forma de preparación:

Batimos las claras en el recipiente que vamos a meter al microondas. Añadimos mezclando el resto de los ingredientes de la masa, poco a poco, poniendo en último lugar los salvados mezclados con el gasificante o la levadura.

Metemos en el microondas 4 ó 5 minutos (dependiendo de la potencia del microondas) a toda potencia.

Supongo que os habréis dado cuenta que estamos haciendo un “pan Dukan”.

Mientras tanto ponemos a hervir el agua con el edulcorante, el aroma de limón (o de lo que nos apetezca) y/o la ralladura de corteza de limón y la leche de la que dejaremos una poquita para disolver la Maizena.

Mientras el agua se calienta batimos un poco las yemas de huevo, las mezclamos con la leche en la que habremos disuelto la Maizena y el zumo de limón.

Cuando el líquido empiece a hervir lo retiramos del fuego, añadimos la mezcla de yemas, leche, Maizena y zumo de limón despacito y removiendo al mismo tiempo.

Volvemos a poner al fuego hasta que rompe a hervir de nuevo dándole vueltas sin parar. Esperamos 1 minutito y retiramos.

Partimos la masa en horizontal en tres capas y montamos la tarta. Colocamos 1 capa de masa, otra de crema y las vamos alternando una encima de otra.

Esperamos a que se enfríe un poco y metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.

 

También se puede hacer con otros sabores y en otros moldes, éste lo hice con un yogur con fresas y aroma de fresa:

Esta receta es apta para PP pero no para la fase de ataque.