Esta receta nos la ha proporcionado Sandra y tiene unas pintas estupendas. Gracias Sandra.

Ingredientes:

Los tubos del calamar.

Para el relleno,

Calamares, los tubos + las aletas y las patas.

1 puerro.

1 pimiento verde.

1 cucharadita de tomate triturado.

Cebolla deshidratada (o natural si no estáis en cetósis).

Ajo deshidratado (ó un diente de ajo natural si no estáis encetósis).

La clara de 2 huevos duros.

Para la salsa,

Tomate triturado.

1 pimiento verde.

Sal.

1 poquito de edulcorante apto para cocinar.

Pimienta.

Un poquito de fumet de pescado.

 

Forma de preparación:

Se pochan un poco los ingredientes del relleno (más fácil con la Thermomix).

Se rellenan los tubos del calamar. (Se pueden cerrar con un palillo para que no se salga el relleno).

Se hace una salsita con los ingredientes de la salsa.

Se guisan los calamares rellenos en la salsa de tomate.

Están de lujo y son aptos para cetosis con la cantidad adecuada de tomate.

El resultado: